Como Fazer Molho Branco: Guia Passo a Passo para um Molho Cremoso e Delicioso

Como Fazer Molho Branco: Guia Passo a Passo

O molho branco, também conhecido como bechamel, é um dos molhos mais versáteis e populares da culinária. Seja para acompanhar massas, lasanhas ou gratinados, ele adiciona cremosidade e sabor a qualquer prato. Se você sempre quis aprender a fazer um molho branco perfeito, chegou ao lugar certo. Neste guia, ensinaremos o passo a passo para um molho delicioso e sem grumos.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Passo 1: Derreta a Manteiga Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Certifique-se de que a manteiga não queime, pois isso pode alterar o sabor do molho.

Passo 2: Adicione a Farinha Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente. Esta mistura é chamada de ‘roux’ e servirá como base para engrossar o molho.

Passo 3: Acrescente o Leite Reduza o fogo e, lentamente, comece a adicionar o leite à mistura, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. É essencial adicionar o leite aos poucos para garantir um molho liso e cremoso.

Passo 4: Tempere o Molho Quando o molho começar a engrossar, tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.

Dicas e Truques para um Molho Branco Perfeito:

1. Use Leite Frio: Começar com leite frio ajuda a evitar a formação de grumos.
2. Não Pare de Mexer: Mexer constantemente garante um molho liso e sem grumos.
3. Ajuste a Consistência: Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito líquido, continue cozinhando em fogo baixo até engrossar.

Variações do Molho Branco: O molho branco é incrivelmente versátil e pode ser adaptado de várias maneiras. Experimente adicionar queijo ralado para um molho de queijo cremoso ou ervas frescas para um toque extra de sabor.

Conclusão: Agora que você sabe como fazer molho branco, está pronto para impressionar seus convidados com pratos deliciosos e cremosos. Lembre-se das nossas dicas e truques, e você terá um molho perfeito todas as vezes. Bom apetite!